Verduras Salteadas con Tofu
Las Verduras Salteadas con Tofu son un plato saludable y lleno de sabor, perfecto para quienes buscan una opción vegana deliciosa y nutritiva. Este plato combina una variedad de verduras frescas con tofu crujiente, todo sazonado con una salsa de soja y limón que realza los sabores naturales de los ingredientes. Ideal para una comida rápida o una cena ligera, esta receta es fácil de preparar y se puede personalizar con tus verduras favoritas. ¡Perfecta para disfrutar en cualquier ocasión!
Ingredientes
¼ taza de salsa de soja
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharaditas de maicena
2 cucharaditas de azúcar
½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (ajustar al gusto)
2 cucharadas de aceite vegetal (divididas)
1 bloque de tofu prensado y cortado en cubos
1 chalota cortada en rodajas (o una cebolla pequeña)
2 dientes de ajo en rodajas
½ libra de guisantes o arvejas tiernas
½ taza de champiñones en rodajas
1 cucharada de semillas de sésamo (crudas o tostadas)
Arroz cocido para servir (opcional)
Instrucciones
1. Preparar la salsa: En un bol, mezcla la salsa de soja, el jugo de limón, la maicena, el azúcar y las hojuelas de pimiento rojo. Bate todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
2. Cocinar el tofu: Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el tofu y cocina hasta que todos los lados estén dorados y crujientes. Retíralo de la sartén y reserva.
3. Saltear las verduras: Reduce el fuego a medio, añade la otra cucharada de aceite y saltea las chalotas y el ajo durante aproximadamente un minuto. Luego, agrega los guisantes, los champiñones y las semillas de sésamo. Saltea hasta que los guisantes adquieran un color verde vibrante y estén tiernos.
4. Combinar: Vuelve a añadir el tofu a la sartén junto con la mezcla de salsa. Cocina todo junto hasta que la salsa espese, revolviendo constantemente, durante aproximadamente un minuto.
5. Servir: Sirve las verduras salteadas con tofu sobre arroz cocido si lo deseas. ¡Disfruta!
Notas
Para un tofu más crujiente, déjalo dorar sin moverlo hasta que esté dorado por ambos lados. También puedes mezclarlo con un poco de maicena antes de cocinar.
Ajusta la cantidad de azúcar y hojuelas de pimiento rojo para adaptar el nivel de dulzura y picante a tu gusto.
Puedes usar otras verduras según tu preferencia, como pimientos, zanahorias, o brócoli.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta!