Arroz Basmati con Coco
El arroz basmati con coco es esponjoso y tierno, con sabores ricos, fragantes, cremosos y ligeramente dulces gracias a la leche de coco. Esta receta es una excelente opción como guarnición para una variedad de platos de la cocina india, del sur de Asia, del Caribe y africana.
Ingredientes:
2 tazas de arroz basmati, enjuagado
1 ½ tazas de agua
1 lata (13,6 onzas) de leche de coco ligera
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de cebolletas (cebollas verdes), cortadas en rodajas finas
1 lima, cortada en gajos (para servir)
Cebolletas adicionales, cortadas en rodajas finas (para decorar)
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Instrucciones:
1. Preparación del arroz: Enjuaga el arroz en un colador fino hasta que el agua salga casi transparente. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón para evitar que el arroz quede pegajoso.
2. Cocción: Coloca el arroz, el agua, la leche de coco y la sal en una cacerola mediana con tapa. Mezcla bien, lleva a ebullición, cubre con la tapa y reduce el calor a fuego lento. Cocina sin remover durante 15 minutos. Si todavía hay líquido, vuelve a cubrir y cocina durante 5 minutos adicionales.
3. Reposo: Apaga el fuego y deja que el arroz repose, sin destapar, durante 10 minutos para que absorba toda la humedad restante.
4. Esponjar y servir: Destapa la cacerola y esponja el arroz con un tenedor o una espátula suave. Agrega las cebolletas en rodajas y reserva algunas para decorar. Sirve con una rodaja de lima y más cebolletas por encima.
Notas:
Tostar el arroz: Para un sabor más intenso, saltea el arroz basmati en la cacerola con un poco de aceite de coco durante 1-2 minutos antes de agregar el resto de los ingredientes.
Tiempo de cocción: Puede variar según la potencia del fuego y el tamaño de la cacerola. Recomendamos estar atento la primera vez que prepares la receta para ajustar el tiempo si es necesario.
Consejos de almacenamiento:
Refrigerador: Guarda el arroz sobrante en un recipiente hermético y consúmelo en un plazo de 3 a 5 días.
Congelador: Deja que el arroz se enfríe completamente antes de almacenarlo en porciones en bolsas herméticas. Puede conservarse hasta 4 meses.
Recalentar: Para recalentar, utiliza el microondas o la estufa, agregando un poco de líquido para que se cocine al vapor y se rehidrate mientras se calienta.
¡Disfruta de esta deliciosa y fácil receta de arroz basmati con coco como acompañamiento perfecto para tus platos favoritos!
