Tortilla vegana con patatas, espinacas y tomates
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Esta receta de tortilla vegana es perfecta para un desayuno salado o un almuerzo ligero.Con sabrosos tomates, abundantes papas y nutritivas espinacas, está repleto de ingredientes saludables que te darán energía durante todo el día.
Ingredientes:
- 1 patata cortada en cubos
- 240 ml de agua
- 100 g de harina de garbanzo
- 0,25 cucharadita de sal
- 1 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharadas de aceite vegetal
- 50 g de espinacas
- 1 tomate en rodajas
Método:
- Añade la papa a una cacerola con agua y déjala hervir durante 10 a 12 minutos hasta que la papa esté cocida.
- Luego, agregue la harina de garbanzos, el agua, la sal y la levadura nutricional a un tazón y bata hasta que quede suave.
- Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio, agrega la papa y las espinacas y cocina durante 2-3 minutos hasta que las espinacas se hayan marchitado.
Luego vierta la masa de harina de garbanzo y deje cocinar durante 4-5 minutos hasta que la masa esté casi lista.
Coloque el tomate cortado en rodajas encima y cocínelo a la parrilla durante 2 o 3 minutos, hasta que la frittata esté bien cocida.
Cortar en 6 para servir.