Alitas de Coliflor a la Barbacoa
Estas alitas de coliflor veganas son una excelente alternativa para aquellos que buscan un aperitivo o guarnición saludable y delicioso. Con su sabor dulce, ahumado y crujiente, son perfectas para días de juegos, fiestas o cualquier ocasión. Además, son fáciles de preparar con solo un puñado de ingredientes básicos y no contienen aceite, huevo ni gluten (opcional).
Ingredientes:
- Coliflor: 1 cabeza de coliflor (pesada para su tamaño, sin manchas ni imperfecciones marrones).
- Harina para todo uso: 1 taza (puedes usar harina integral, harina para todo uso sin gluten o harina de garbanzos como alternativa).
- Leche vegetal: 1 taza (usa cualquier opción de leche vegana sin azúcar, el agua también funciona).
- Condimentos:
- 1 cucharadita de cebolla en polvo.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- 1 cucharadita de pimentón ahumado.
- Azúcar moreno: 1 cucharada (puedes usar azúcar de coco como opción sin refinar).
- Salsa barbacoa: ½ taza de tu salsa barbacoa favorita (puedes usar una versión KETO si lo prefieres).
- Humo líquido: 1 cucharadita (opcional, para agregar sabor ahumado).
- Rancho vegano: Opcional, para servir.
Procedimiento:
1. Preparación del Horno: Precalienta el horno a 450°F (230°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o rocíala con un poco de aceite en aerosol.
2. Preparación de la Coliflor: Separa la coliflor en trozos de tamaño uniforme. Corta los floretes en tiras de aproximadamente ½ pulgada de ancho y 2-3 pulgadas de largo.
3. Preparación de la Masa: En un bol, mezcla la harina, la leche vegetal, los condimentos, el azúcar y el humo líquido hasta obtener una masa homogénea.
4. Rebozado: Sumerge los trozos de coliflor en la mezcla de harina, asegurándote de que estén bien cubiertos. Sacude suavemente para retirar el exceso de masa.
5. Horneado: Coloca las alitas de coliflor en la bandeja para hornear preparada y hornéalas durante 15 a 20 minutos, hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro.
6. Aplicación de la Salsa: Mientras tanto, calienta la salsa barbacoa en una cacerola pequeña a fuego medio. Después de los primeros 15 minutos de horneado, saca las alitas del horno y cúbrelas con la salsa barbacoa. Regrésalas al horno y hornea por 5 minutos adicionales.
7. Servir: Sirve las alitas de coliflor con una salsa ranchera vegana o cualquier otra salsa de tu elección.
Consejos Adicionales:
- Crocancia: Si deseas que queden más crujientes, puedes asarlas durante un minuto o dos al final.
- Preparación Anticipada: Puedes picar la coliflor y preparar la masa con un par de días de anticipación, guardándolas por separado en el refrigerador.
- Almacenamiento: Las alitas se disfrutan mejor inmediatamente, pero puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, colócalas en el horno o en una freidora de aire a 400°F (205°C) hasta que estén completamente calientes.
Estas alitas son un aperitivo perfecto para cualquier ocasión, o incluso una adición sabrosa a wraps, ensaladas o pizzas veganas.
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